커피기계 운용이란 에스프레소 머신, 커피 그라인더와 보조 커피기계의 설정으로 조절 가능 한 범위 내에서 커피의 맛을 변화시키거나 유지 할 수 있으며 관리를 통해 각 커피기계들 정상상태를 오랫동안 유지 할 수 있는 능력을 함양할 수 있다.

바리스타 1급 실기(실습)를 통해 (사)한국커피협회 바리스타 1급 (민간자격증번호 제2012-0587호)취득을 목표로 한다.